Ingredientes:
- 1.5 kg Patatas grandes
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 2 cucharadas soperas Aceite de oliva virgen extra
- 500 g Carne picada de ternera
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 pimiento rojo mediano, picado finamente
- 400 g Tomate triturado enlatado
- 1 cucharadita Orégano seco
- 1/2 cucharadita Pimentón dulce o ahumado
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 2 cucharadas soperas Aceite de oliva virgen extra
- Un chorrito de vino tinto (opcional)
- 50 g Mantequilla sin sal
- 50 g Harina de trigo todo uso
- 750 ml Leche entera, caliente
- Nuez moscada rallada al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta blanca al gusto
- 150 g Queso rallado, una mezcla de Gruyère y Parmesano
Instrucciones:
- Preparar las Patatas: Pelar y laminar las patatas muy finas con una mandolina o cuchillo. Sazonar con sal, pimienta y aceite.
- Preparar el Relleno de Carne: Sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento en aceite. Añadir la carne picada y cocinar hasta dorar. Incorporar el tomate triturado, orégano, pimentón, sal, pimienta y, si se desea, un chorrito de vino tinto. Cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese.
- Preparar la Bechamel: Derretir la mantequilla en una cazuela. Añadir la harina y cocinar unos minutos removiendo constantemente. Verter la leche caliente poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una salsa suave y sin grumos. Sazonar con nuez moscada, sal y pimienta blanca.
- Montar la Lasaña: Precalentar el horno a 180°C. Cubrir el fondo de la fuente para horno con una capa de bechamel. Colocar una capa de patatas laminadas, seguida de una capa de relleno de carne. Repetir las capas, terminando con una capa de patatas.
- Gratinar la Lasaña: Verter la bechamel restante sobre la última capa de patatas. Espolvorear con el queso rallado. Hornear durante 40-45 minutos, o hasta que esté dorada y burbujeante.
- Reposar y Servir: Dejar reposar la lasaña durante 10-15 minutos antes de cortarla y servirla.