Ingredientes:

  • 250 g (1 3/4 tazas) de harina de trigo todo uso
  • 500 ml (2 tazas) de leche entera
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida sin sal, más un poco para engrasar la sartén
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Una pizca de pimienta negra recién molida (opcional)
  • 500 g (1.1 lbs) de carne molida de res (magra preferiblemente)
  • 1 cebolla amarilla grande, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento verde mediano, picado finamente
  • 400 g (14 oz) de tomate triturado enlatado
  • 150 g (5 oz) de puré de tomate
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de albahaca seca
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional, para un toque picante)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 500 g (1.1 lbs) de queso mozzarella rallado
  • 100 g (3.5 oz) de queso parmesano rallado (opcional)
  • Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. Combinar harina, leche, huevos, mantequilla derretida, sal y pimienta (si se usa) en un bol. Batir hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Dejar reposar la masa por 15 minutos.
  2. Calentar una sartén antiadherente engrasada a fuego medio. Verter un cucharón de masa en la sartén caliente y extenderla uniformemente. Cocinar cada panqueque durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén dorados. Reservar.
  3. Calentar el aceite de oliva en una olla grande. Dorar la carne molida y desmenuzarla con una cuchara. Retirar el exceso de grasa.
  4. Agregar la cebolla, el ajo y el pimiento verde a la olla con la carne. Cocinar hasta que estén blandos.
  5. Agregar el tomate triturado, el puré de tomate, el orégano, la albahaca, las hojuelas de pimiento rojo (si se usan), sal y pimienta. Cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, para que los sabores se mezclen.
  6. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
  7. Cubrir el fondo de la fuente para horno con una fina capa de salsa boloñesa. Colocar una capa de panqueques sobre la salsa. Cubrir con más salsa boloñesa y queso mozzarella rallado. Repetir las capas hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa de queso mozzarella y parmesano (si se usa).
  8. Hornear en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante, y la lasaña esté caliente por completo.
  9. Dejar reposar la lasaña durante unos minutos antes de cortar y servir.
  10. Adornar con hojas de albahaca fresca antes de servir.