Ingredientes:

  • 225 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente pero firme
  • 100 g de azúcar granulada
  • 150 g de azúcar moreno compacta
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
  • 1 huevo grande
  • 1 yema de huevo grande
  • 300 g de harina de trigo todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal fina
  • 250 g de chispas de chocolate semi-amargo
  • Opcional: 50 g de chispas de chocolate oscuro

Instrucciones:

  1. Batir la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa y ligera.
  2. Incorporar el extracto de vainilla, el huevo y la yema. Batir hasta que se combinen.
  3. En un recipiente aparte, combinar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregar gradualmente a la mezcla de mantequilla y azúcar, batiendo a baja velocidad hasta que se combinen.
  4. Incorporar las chispas de chocolate a la masa con una espátula.
  5. Cubrir la masa con film transparente y refrigerar durante al menos 1 hora.
  6. Precalentar el horno a 190°C (375°F). Preparar las bandejas para hornear con papel pergamino.
  7. Formar bolitas de masa (aproximadamente 3 cm de diámetro). Colocar en las bandejas para hornear, dejando espacio entre cada galleta.
  8. Hornear durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro aún se vea ligeramente suave.
  9. Dejar enfriar las galletas en las bandejas durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar completamente.