Judías Verdes con Jamón Receta Fácil y Sabrosa

Instrucciones:

1. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega las láminas de ajo y cocina hasta que estén doradas y crujientes, teniendo cuidado de que no se quemen. Retira el ajo con una espumadera y colócalo sobre papel absorbente. Reserva el aceite de ajo.
2. Hierve agua con sal en una olla. Añade las judías verdes y cuécelas durante 3-4 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes (al dente). Escúrrelas inmediatamente y enfríalas en agua con hielo para detener la cocción y mantener su color verde brillante.
3. En la misma sartén donde freíste el ajo (usando el aceite que quedó), saltea el jamón ibérico a fuego medio-alto hasta que esté ligeramente dorado y crujiente. Retira el jamón y resérvalo.
4. Añade las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a la sartén (o el aceite de ajo reservado si lo prefieres). Agrega las judías verdes blanqueadas y saltea durante 2-3 minutos hasta que estén calientes y ligeramente doradas.
5. Incorpora el jamón ibérico salteado a las judías verdes. Sazona con sal y pimienta al gusto. Añade un chorrito de vinagre de Jerez si lo deseas. Sirve inmediatamente, espolvoreando el ajo crujiente por encima.