Ingredientes:

  • 400g de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados
  • 60ml de tahini (pasta de sésamo)
  • 60ml de zumo de limón recién exprimido
  • 1-2 dientes de ajo, pelados
  • 30-60ml de agua fría
  • 45ml de aceite de oliva virgen extra, y un poco más para servir
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/4 cucharadita de sal, o al gusto
  • Una pizca de pimentón dulce o picante (opcional), para decorar

Instrucciones:

  1. Escurre y enjuaga bien los garbanzos bajo agua fría.
  2. En el procesador de alimentos, añade los garbanzos, el tahini, el zumo de limón, el ajo, el agua, el aceite de oliva, el comino y la sal.
  3. Procesa la mezcla hasta que quede suave y cremosa. Si está demasiado espesa, añade un poco más de agua fría, una cucharada a la vez, hasta obtener la consistencia deseada.
  4. Prueba el hummus y ajusta la sal, el zumo de limón o el comino al gusto.
  5. Vierte el hummus en un bol, rocía con un poco de aceite de oliva virgen extra y espolvorea con pimentón dulce o picante (si lo usas).