Ingredientes:

  • 1 taza de garbanzos secos (200g) o 1 lata (400g) de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados
  • 1/2 taza (120g) de tahini
  • 1/4 taza (60ml) de jugo de limón fresco
  • 1-2 dientes de ajo, pelados
  • 2-3 cucharadas (30-45ml) de aceite de oliva virgen extra, más un poco extra para servir
  • 2-4 cucharadas (30-60ml) de agua
  • 1/2 cucharadita (2.5ml) de comino molido
  • Sal al gusto
  • Pimentón dulce o picante (opcional)

Instrucciones:

  1. Prepara los Garbanzos (Si son secos): Remoja los garbanzos secos durante la noche. Al día siguiente, cocínalos en agua hirviendo hasta que estén muy blandos (aproximadamente 1 hora). Escurre y guarda un poco del agua de cocción.
  2. Combina los Ingredientes: En el procesador de alimentos, agrega los garbanzos (cocidos o enlatados), el tahini, el jugo de limón, el ajo, el comino y la sal.
  3. Procesa hasta Obtener una Pasta: Procesa la mezcla hasta obtener una pasta suave y homogénea.
  4. Ajusta la Consistencia: Agrega agua (una cucharada a la vez) hasta alcanzar la consistencia deseada. El hummus debe ser cremoso y fácil de untar.
  5. Prueba y Ajusta: Prueba el hummus y ajusta la sal, el jugo de limón o el comino según tu gusto.
  6. Sirve: Vierte el hummus en un bol, riégalo con un chorrito de aceite de oliva, espolvorea con pimentón y decora con perejil picado o garbanzos enteros (opcional).