Ingredientes:
- 250 g de harina de trigo común
- 150 ml de agua tibia
- 5 g de levadura seca instantánea
- 15 g de azúcar blanca
- 2 g de sal
- 15 ml de aceite vegetal
- 60 g de azúcar moreno
- 5 g de canela molida
- 30 g de nueces picadas
- 1 g de jengibre en polvo
- 30 ml de aceite vegetal neutro
Instrucciones:
- Mezcla el agua tibia, la levadura y el azúcar blanca en un bol. Deja reposar 5 minutos hasta que veas burbujas en la superficie.
- Añade la harina y la sal. Mezcla con una espátula hasta eliminar grumos. Vierte los 15 ml de aceite vegetal y amasa con las manos durante 5 minutos hasta que la masa esté elástica y ligeramente pegajosa.
- Cubre el bol con un paño húmedo. Deja reposar en un lugar cálido entre 60 y 90 minutos hasta que la masa duplique su tamaño.
- Engrasa tus manos con aceite. Divide la masa en 7 bolas iguales. Aplana una en tu palma, pon una cucharadita del relleno (azúcar, canela, nueces, jengibre) y cierra pellizcando los bordes con fuerza para sellar el Hotteok Coreano.
- Calienta la sartén con aceite a fuego medio. Coloca la bola con el cierre hacia abajo.
- Cocina 2 minutos hasta que la base esté dorada. Presiona la tortita con la espátula hasta que quede plana.
- Cocina 2-3 minutos por lado hasta obtener un color caoba intenso.