Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre rectangular de 250g (mínimo 30% mantequilla)
  • 500g de cebollas blancas grandes (2 unidades)
  • 200g de queso de cabra en rulo
  • 15ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2g de sal marina
  • 14g de miel de flores
  • 50g de huevo (1 unidad para pincelar)
  • 1 rama de tomillo fresco
  • 20g de nueces peladas

Instrucciones:

  1. Corta la cebolla. Pica las dos unidades en juliana muy fina para que se cocinen rápido.
  2. Cocina la cebolla. Pon el aceite en una sartén y añade la cebolla con la sal hasta que esté dorada y translúcida. Note: No tengas prisa, unos 20 minutos a fuego medio bajo.
  3. Prepara el hojaldre. Estira la lámina sobre papel de horno en una bandeja fría.
  4. Crea el borde. Marca un rectángulo interior a 1 cm del borde con un cuchillo sin llegar a cortar la masa.
  5. Pincha el centro. Usa un tenedor para agujerear toda la parte interior del marco para evitar que suba.
  6. Pincela con huevo. Bate el huevo y pinta solo el borde exterior para que brille.
  7. Reparte la cebolla. Extiende la cebolla caramelizada dentro del marco que pinchaste.
  8. Coloca el queso. Corta el rulo en rodajas de 1 cm y ponlas sobre la cebolla.
  9. Añade las nueces. Distribuye los 20g de nueces troceadas por encima para el crujiente.
  10. Hornea 15 min. Mete la bandeja al horno a 190°C hasta que los bordes estén altos y dorados.
  11. Toque final. Saca del horno y deja caer la miel en hilos finos junto con el tomillo fresco.