Ingredientes:

  • 800g de carne picada de res (80/20 magro/graso)
  • 1 cucharadita de sal kosher (6g)
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida (3g)
  • 1 cucharadita de ajo en polvo (5g)
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo (5g)
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado (5g)
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire (15 ml)
  • 1/2 taza de mayonesa (120 ml)
  • 2 cucharadas de ketchup (30 ml)
  • 1 cucharada de mostaza Dijon (15 ml)
  • 1 cucharadita de vinagre de vino tinto (5 ml)
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce (2.5g)
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo (1.25g)
  • 1 pizca de pimienta de cayena (opcional)
  • 4 panes de hamburguesa brioche
  • 4 lonchas de queso cheddar
  • 1 tomate grande
  • 1 cebolla morada pequeña
  • Lechuga romana o iceberg
  • Pepinillos en rodajas (opcional)

Instrucciones:

  1. Mezcla suavemente la carne con las especias y la salsa Worcestershire. Forma 4 hamburguesas, sin apretarlas demasiado. Refrigera por 15 minutos.
  2. Mezcla todos los ingredientes de la salsa 'Garage' en un bol pequeño. Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Refrigera.
  3. Calienta la sartén a fuego medio-alto. Cocina las hamburguesas unos 4-5 minutos por lado para un término medio. Agrega el queso en el último minuto.
  4. Tuesta los panes ligeramente en la misma sartén o en una tostadora.
  5. Unta la salsa 'Garage' en ambas tapas del pan. Coloca la lechuga, el tomate, la cebolla y la hamburguesa con queso en el pan inferior. Cubre con la tapa superior.
  6. Sirve inmediatamente con tus guarniciones favoritas.