Ingredientes:

  • 2 aguacates maduros (aprox. 400g / 14 oz total), preferiblemente Hass
  • 1/4 cebolla blanca pequeña (aprox. 30g / 1 oz), finamente picada
  • 1 tomate Roma (aprox. 120g / 4 oz), sin semillas y picado en cubitos
  • 1/2 jalapeño (o al gusto, ¡ojo con el picante!), sin semillas y finamente picado
  • 2 cucharadas soperas de cilantro fresco picado (aprox. 10g / 0.35 oz)
  • 2 cucharadas soperas de zumo de limón fresco (aprox. 30ml / 1 fl oz)
  • 1/2 cucharadita de sal (aprox. 3g / 0.1 oz), o al gusto
  • Una pizca de pimienta negra molida (al gusto)

Instrucciones:

  1. Pica finamente la cebolla, el tomate (sin semillas), el jalapeño (sin semillas si quieres menos picante) y el cilantro.
  2. Abre los aguacates, retira el hueso y saca la pulpa. Coloca la pulpa en el tazón y machaca con un tenedor o machacador hasta obtener la consistencia deseada (yo lo prefiero con algunos trozos).
  3. Agrega la cebolla picada, el tomate, el jalapeño, el cilantro, el zumo de limón, la sal y la pimienta al tazón con el aguacate.
  4. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes. Prueba y ajusta la sal, el limón o el picante según tu gusto personal.
  5. Sirve el guacamole inmediatamente o refrigéralo por unos 15 minutos para que los sabores se integren. ¡Acompáñalo con totopos, tacos, o lo que se te antoje!