Ingredientes:

  • 350 g de harina de trigo
  • 120 g de miel de abeja pura
  • 110 g de mantequilla sin sal
  • 60 g de azúcar moreno
  • 1 huevo grande
  • 5 g de bicarbonato de sodio
  • 2 g de sal fina
  • 3 g de canela en polvo

Instrucciones:

  1. Bate la mantequilla con el azúcar moreno y la miel hasta obtener una mezcla homogénea y aireada. Añade el huevo y bate nuevamente hasta que la masa esté integrada y tenga un color pálido.
  2. Incorpora la harina, el bicarbonato, la sal y la canela. Mezcla con una espátula hasta que no queden rastros de harina y amasa brevemente con las manos solo hasta que la masa sea manejable.
  3. Envuelve la masa en film transparente y refrigera durante 60 minutos. Una vez fría, estira la masa con el rodillo hasta alcanzar 0.5 cm de grosor y corta las galletas en círculos o formas deseadas.
  4. Coloca las galletas en una bandeja con papel vegetal y hornea a 180°C durante 12-15 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deja reposar 5 minutos en la bandeja antes de pasarlas a la rejilla.