Ingredientes:

  • 225 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 200 g de azúcar moreno
  • 1 huevo grande
  • 120 ml de melaza oscura
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • 400 g de harina de trigo todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 250g de azúcar glas (para el glaseado opcional)
  • 3-4 cucharadas de leche (o zumo de limón para el glaseado opcional)
  • Colorantes alimentarios (en gel, preferiblemente, para el glaseado opcional)

Instrucciones:

  1. Batir la mantequilla y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa y ligera.
  2. Incorporar el huevo, la melaza y el extracto de vainilla (si lo usas). Batir hasta integrar.
  3. En un tazón aparte, mezclar la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias.
  4. Añadir gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, batiendo a baja velocidad hasta que se forme una masa homogénea.
  5. Dividir la masa en dos discos, envolver en film transparente y refrigerar durante al menos 1 hora.
  6. Precalentar el horno a 175°C.
  7. En una superficie ligeramente enharinada, estirar uno de los discos de masa hasta un grosor de unos 5 mm.
  8. Usar los cortadores para recortar las galletas.
  9. Colocar las galletas en bandejas para hornear forradas con papel de horno y hornear durante 8-12 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.
  10. Dejar enfriar las galletas en las bandejas durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
  11. Preparar el glaseado mezclando el azúcar glas con la leche (o zumo de limón) hasta obtener una consistencia suave. Dividir el glaseado en diferentes tazones y añadir colorantes alimentarios. Decorar las galletas con mangas pasteleras o boquillas.