Ingredientes:

  • 60 g de harina de coco
  • 100 g de aceite de coco
  • 60 ml de miel de maple
  • 1 huevo grande
  • 5 ml de extracto de vainilla
  • 2 g de bicarbonato de sodio
  • 1 g de sal fina

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C.
  2. En un bol, batir el aceite de coco con la miel de maple hasta obtener una crema homogénea.
  3. Incorporar el huevo y el extracto de vainilla, batiendo hasta que la mezcla esté brillante y bien integrada.
  4. Añadir la harina de coco tamizada, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclar con una espátula hasta eliminar los grumos.
  5. Dejar reposar la masa durante 10 minutos para permitir que la harina de coco absorba la humedad.
  6. Formar bolas de aproximadamente 30 g cada una, colocarlas en una bandeja con papel pergamino y presionarlas ligeramente para darles forma de disco.
  7. Hornear durante 12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
  8. Dejar enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos antes de manipularlas.