Ingredientes:

  • 180g de avena en hojuelas (2 tazas)
  • 125g de harina de trigo todo uso (1 taza)
  • 115g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (1/2 taza)
  • 85g de miel de abejas pura (1/4 de taza)
  • 1 huevo grande (50g aprox.)
  • 0.5 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 0.25 cucharadita de sal fina

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 350°F (175°C). En el bol grande, bate los 115g de mantequilla con los 85g de miel hasta obtener una crema suave y homogénea.
  2. Añade el huevo y sigue batiendo hasta que se integre por completo y la mezcla se vea ligeramente espumosa.
  3. En un recipiente aparte, mezcla los 125g de harina, el bicarbonato, la sal y la canela. Incorpora estos sólidos a la mezcla de mantequilla poco a poco. Usa movimientos envolventes con la espátula para no desarrollar demasiado gluten, lo que pondría las galletas duras.
  4. Añade los 180g de avena en hojuelas a la masa. Mezcla bien hasta que cada hojuela esté recubierta por la crema. Verás que la masa es espesa y algo pegajosa; es normal. Deja reposar la masa unos 5 minutos antes de formar las bolitas para que la avena se hidrate un poco.
  5. Con ayuda de una cuchara, forma 12 bolas de tamaño similar y colócalas en la bandeja preparada, dejando unos 5 centímetros de separación entre ellas.
  6. Hornea durante 12 minutos hasta que los bordes se vean dorados y el centro aún parezca un poco blando al tacto. Deja enfriar en la bandeja por 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla.