Ingredientes:

  • taza (226 gramos) de Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (pomada)
  • taza (120 gramos) de Azúcar glas (impalpable)
  • tazas (250 gramos) de Harina de trigo común (todo uso), tamizada

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Forrar las bandejas de horno con papel de hornear.
  2. Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas hasta obtener una mezcla pálida, esponjosa y homogénea, aproximadamente 3 minutos.
  3. Añadir la harina tamizada poco a poco a la mezcla de mantequilla y azúcar. Mezclar a velocidad baja o a mano solo hasta que se forme una masa suave que se separe de las paredes del cuenco. No amasar en exceso.
  4. Envolver la masa en film transparente, aplanarla ligeramente y refrigerar durante al menos 20 minutos para que sea manejable.
  5. Sobre una superficie ligeramente enharinada, estirar la masa hasta un grosor de aproximadamente 0.6 cm. Cortar con el cortador deseado o formar bolitas y aplanarlas.
  6. Colocar las galletas en la bandeja preparada, dejando un pequeño espacio. Hornear durante 12 a 15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados pero el centro permanezca pálido.
  7. Dejar enfriar sobre la bandeja durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríen completamente.