Ingredientes:

  • 250g fresas frescas, lavadas y cortadas
  • 1 cucharada de zumo de lima fresco
  • 1 cucharada de miel o sirope de arce
  • Una pizca de sal marina
  • 1 cucharadita (3g) de matcha en polvo
  • 2 cucharadas de agua caliente (80°C)
  • 2 cucharadas de crema espesa o crema de coco
  • 1 cucharada de miel o sirope de arce
  • Una pizca de extracto de vainilla (opcional)
  • 2 cucharadas de coco rallado sin azúcar, ligeramente tostado (opcional)

Instrucciones:

  1. En un bol mediano, combina las fresas, el zumo de lima, la miel/sirope de arce y la sal. Mezcla suavemente para cubrir. Deja reposar durante 5 minutos para macerar.
  2. En un bol pequeño, bate el matcha en polvo con agua caliente hasta que quede suave y sin grumos.
  3. Añade la crema, la miel/sirope de arce y el extracto de vainilla (si se usa) a la mezcla de matcha. Bate hasta que quede suave y ligeramente espesa.
  4. Extiende el coco rallado en una sartén seca. Tuesta a fuego medio-bajo durante 3-5 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que esté ligeramente dorado. Vigila cuidadosamente para evitar que se queme (opcional).
  5. Divide las fresas maceradas uniformemente entre los vasos o cuencos para servir.
  6. Vierte suavemente la crema de matcha sobre las fresas.
  7. Espolvorea con coco tostado (si se usa) como decoración (opcional).
  8. Sirve inmediatamente. ¡A disfrutar!