Flan de Huevo Cremoso: ¡Receta Clásica con Vainilla!

Instrucciones:

1. Prepara el caramelo: Calienta el azúcar y el agua en una cacerola a fuego medio. Cocina sin remover, girando ocasionalmente la cacerola, hasta que el caramelo esté dorado. Vierte inmediatamente en los moldes o en el molde para pastel, girando para cubrir el fondo.
2. Prepara la mezcla del flan: En un tazón grande, bate la leche evaporada, la leche condensada azucarada, los huevos, el extracto de vainilla y la sal hasta que estén bien combinados. No batas demasiado para evitar crear demasiadas burbujas de aire.
3. Vierte la mezcla: Vierte cuidadosamente la mezcla del flan sobre el caramelo en los moldes o en el molde para pastel.
4. Baño María: Coloca los moldes o el molde para pastel en una fuente para hornear grande. Vierte agua caliente en la fuente para hornear, llegando hasta la mitad de los lados de los moldes o del molde para pastel.
5. Hornea: Hornea en un horno precalentado a 175°C durante 50-60 minutos, o hasta que el flan esté firme alrededor de los bordes pero aún ligeramente tembloroso en el centro. También puedes probar la cocción con un cuchillo insertado cerca del centro; debe salir casi limpio.
6. Enfría y refrigera: Retira del horno y deja enfriar completamente en el baño María. Luego, cubre con papel film y refrigera durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante la noche.
7. Desmolda: Para desmoldar, pasa un cuchillo delgado alrededor del borde de cada molde o del molde para pastel. Invierte sobre un plato para servir. El caramelo goteará sobre el flan.