Ingredientes:

  • 30 ml (2 cucharadas) de agua
  • 120 g (1/2 taza) de azúcar blanca granulada
  • 5 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • Una pizca de sal
  • Opcional: Ralladura de 1/2 limón

Instrucciones:

  1. Prepara el Caramelo: En la cacerola, combina azúcar y agua. Cocina a fuego medio hasta que se forme un caramelo dorado. Vierte rápidamente en el fondo del molde para flan y extiéndelo uniformemente. Deja enfriar y endurecer.
  2. Prepara la Mezcla del Flan: En el bol, bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien integrados. Calienta la leche (sin que hierva) y añade el extracto de vainilla (si lo usas). Vierte la leche caliente poco a poco sobre la mezcla de huevos y azúcar, batiendo constantemente. Añade la pizca de sal y la ralladura de limón (si la usas).
  3. Hornea el Flan al Baño María: Vierte la mezcla del flan sobre el caramelo endurecido en el molde. Cubre el molde con su tapa o con papel de aluminio. Coloca el molde dentro de la olla grande. Añade agua caliente a la olla hasta que llegue a la mitad del molde. Hornea a 180°C (350°F) durante 45-60 minutos, o hasta que esté cuajado.
  4. Enfría y Desmolda: Retira el flan del horno y déjalo enfriar completamente a temperatura ambiente. Refrigera durante al menos 4 horas. Para desmoldar, pasa un cuchillo fino por los bordes del flan. Coloca un plato sobre el molde y dale la vuelta rápidamente. Sirve y disfruta este delicioso flan de huevo.