Ingredientes:

  • ½ taza (100g) de azúcar granulada
  • ¼ taza (60ml) de agua
  • 1 lata (355ml) de leche evaporada
  • 1 lata (397g) de leche condensada azucarada
  • 5 huevos grandes (tamaño L)
  • 1 cucharadita (5ml) de extracto de vainilla pura
  • Una pizca de sal

Instrucciones:

  1. Prepara el Caramelo: Combina el azúcar y el agua en una cacerola a fuego medio. Cocina, sin remover, hasta que el azúcar se derrita y se convierta en un caramelo de color ámbar oscuro. Vierte el caramelo en el fondo del molde.
  2. Prepara la Mezcla del Flan: En la licuadora, combina la leche evaporada, la leche condensada, los huevos, el extracto de vainilla y la sal. Mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
  3. Monta y Hornea: Vierte la mezcla del flan sobre el caramelo en el molde. Cubre el molde con papel de aluminio. Coloca el molde dentro de una bandeja más grande. Vierte agua caliente en la bandeja grande hasta la mitad de los lados del molde que contiene el flan (baño maría). Hornea en un horno precalentado a 175°C durante 45-60 minutos, o hasta que el flan esté cuajado pero aún ligeramente tembloroso en el centro.
  4. Enfría y Refrigera: Retira el flan del baño maría y deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente. Refrigera durante al menos 2-3 horas, o preferiblemente durante la noche, para que el flan se asiente por completo.
  5. Invierte y Sirve: Pasa un cuchillo delgado alrededor del borde del flan para aflojarlo. Coloca un plato para servir sobre el molde. Invierte con cuidado. El caramelo goteará sobre el flan. Sirve frío y ¡disfruta!