Ingredientes:

  • 1 pepino inglés, en bastones (aprox. 300g)
  • 2 tazas de tomates cherry, partidos por la mitad (aprox. 350g)
  • 2 pimientos (1 rojo, 1 amarillo), sin semillas y en tiras (aprox. 400g)
  • 1 taza de zanahorias baby, peladas (aprox. 150g)
  • 1 cabeza de brócoli, en floretes (aprox. 400g)
  • 1 manojo de rábanos, recortados y partidos por la mitad o en cuartos (aprox. 150g)
  • 1 pinta de fresas, sin tallo (aprox. 500g)
  • 1 taza de uvas verdes (aprox. 150g)
  • 1 taza de arándanos (aprox. 150g)
  • 1 naranja, pelada y en segmentos (aprox. 200g)
  • Opcional: ramitas de perejil fresco o flores comestibles
  • 1 taza de yogur griego entero (225g)
  • ½ taza de mayonesa (115g)
  • ¼ taza de eneldo fresco picado (aprox. 10g)
  • ¼ taza de perejil fresco picado (aprox. 10g)
  • 2 cucharadas de cebollino fresco picado (aprox. 10g)
  • 1 cucharada de jugo de limón (15 ml)
  • 1 diente de ajo, picado (aprox. 3g)
  • ½ cucharadita de sal (3g)
  • ¼ cucharadita de pimienta negra (1g)

Instrucciones:

  1. Preparar el dip: En un tazón pequeño, combinar el yogur griego, la mayonesa, el eneldo, el perejil, el cebollino, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta. Batir hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Probar y ajustar la sazón. Refrigerar mientras se preparan las verduras y frutas para que los sabores se mezclen.
  2. Preparar las verduras: Lavar y secar bien todas las verduras. Cortar el pepino en bastones. Partir los tomates cherry por la mitad. Quitar las semillas y cortar los pimientos en tiras. Recortar los rábanos y partirlos por la mitad o en cuartos. Cortar el brócoli en floretes.
  3. Preparar la fruta: Lavar y secar bien toda la fruta. Retirar el tallo de las fresas. Sacar los segmentos de la naranja.
  4. Montar la bandeja: Colocar las verduras y frutas de forma artística en la bandeja, agrupándolas por color y textura. Colocar el tazón de dip en el centro o al lado de la bandeja. Decorar con perejil fresco o flores comestibles, si se desea. Esta bandeja de Frutas y Verduras es muy colorida.
  5. Servir inmediatamente: ¡Disfrute de su obra maestra colorida!