Ingredientes:

  • 1/4 taza (60 ml) de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas (30 ml) de salsa de soya
  • 2 cucharadas (30 ml) de aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 cucharadita (5 ml) de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita (2.5 ml) de comino molido
  • 1/4 cucharadita (1.25 ml) de orégano seco
  • 1/4 cucharadita (1.25 ml) de pimienta negra molida
  • 1 libra (450g) de falda de res (arrachera) o bistec de falda, cortada en tiras delgadas
  • 1 cucharada (15 ml) de aceite vegetal
  • 1 cebolla mediana, rebanada
  • 1 pimiento morrón rojo, rebanado
  • 1 pimiento morrón verde, rebanado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 8 tortillas de harina para fajitas
  • Guacamole (opcional)
  • Crema agria o yogur griego (opcional)
  • Pico de gallo (opcional)
  • Queso rallado (cheddar, Monterrey Jack) (opcional)
  • Cilantro fresco picado (opcional)
  • Rodajas de limón (opcional)

Instrucciones:

  1. En un tazón, combina todos los ingredientes de la marinada. Agrega la carne cortada y asegúrate de que esté bien cubierta. Refrigera por al menos 30 minutos o hasta por varias horas.
  2. Lava y corta la cebolla y los pimientos en tiras.
  3. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y los pimientos y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y ligeramente dorados (aproximadamente 5-7 minutos). Sazona con sal y pimienta. Retira los vegetales de la sartén y reserva.
  4. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario. Si marinaste la carne, escúrrela ligeramente antes de agregarla a la sartén. Cocina la carne a fuego alto, revolviendo constantemente, hasta que esté bien cocida (aproximadamente 3-5 minutos, dependiendo del grosor). Si usaste la marinada, agrégala ahora a la sartén y deja que reduzca un poco.
  5. Regresa los vegetales a la sartén con la carne y mezcla bien. Calienta las tortillas en una sartén seca, en el microondas o directamente sobre la flama de la estufa.
  6. Sirve la mezcla de fajitas caliente con las tortillas de harina calientes y tus acompañamientos favoritos. ¡Que cada quien arme su propia fajita a su gusto!