Ingredientes:

  • 800 g de contramuslos de pollo deshuesados y sin piel
  • 15 ml de aceite vegetal
  • 60 ml de salsa de soja clara
  • 30 ml de salsa de soja oscura
  • 30 ml de mirin
  • 40 g de azúcar moreno
  • 15 g de ajo picado
  • 5 g de jengibre fresco rallado
  • 250 ml de caldo de pollo
  • 200 g de patatas
  • 150 g de zanahoria
  • 1 cebolla blanca grande
  • 100 g de fideos de cristal coreanos
  • 2 tallos de cebollino
  • 1 chile rojo fresco

Instrucciones:

  1. Hidratar los fideos de cristal en agua tibia durante 20 minutos.
  2. Preparar la salsa combinando la soja clara, la soja oscura, el mirin, el azúcar, el ajo y el jengibre en un bol hasta que el azúcar se disuelva.
  3. Calentar el aceite en una cazuela a fuego medio-alto y sellar el pollo hasta que esté dorado uniformemente.
  4. Verter la mezcla de salsa y el caldo de pollo sobre el pollo sellado.
  5. Añadir las zanahorias y las patatas. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego medio-bajo.
  6. Tapar y cocinar durante 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
  7. Añadir la cebolla y el chile rojo. Cocinar destapado durante 5-7 minutos para reducir y espesar la salsa.
  8. Incorporar los fideos escurridos y el cebollino, removiendo suavemente durante 2 minutos antes de servir.