Ingredientes:

  • 500g de espinacas frescas baby
  • 4 dientes de ajo grandes, cortados en láminas extra finas
  • 1/2 cebolla blanca pequeña, picada en brunoise
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • 100g de queso crema ligero
  • 60ml de leche desnatada
  • 1 pizca de nuez moscada recién rallada
  • 1 pizca de sal marina
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida

Instrucciones:

  1. Colocar el aceite de oliva y las láminas de ajo en una sartén fría. Calentar a fuego medio hasta que el ajo perfume el aceite sin dorarse en exceso.
  2. Añadir la cebolla picada y sofreír durante 5 minutos hasta que esté traslúcida.
  3. Incorporar las espinacas en tandas.
  4. Cocina 3 minutos a fuego alto hasta que no quede líquido visible en el fondo.
  5. Bajar el fuego e incorporar el queso crema ligero, la leche, la nuez moscada, sal y pimienta. Emulsionar hasta obtener una textura cremosa y servir inmediatamente.