Ingredientes:

  • 2 Entrecotes de Ternera (225-285g)
  • 2 cucharadas Aceite de Oliva Virgen Extra (30 ml)
  • 1 cucharada Sal Gruesa (15 ml)
  • 1 cucharadita Pimienta Negra Recién Molida (5 ml)
  • Opcional: 1 diente de Ajo

Instrucciones:

  1. Seca los entrecotes con papel de cocina. Sazona con sal y pimienta. Deja reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos.
  2. Calienta una sartén de hierro fundido a fuego alto hasta que esté muy caliente.
  3. Añade aceite de oliva a la sartén caliente. Si usas ajo, añádelo para aromatizar el aceite.
  4. Coloca los entrecotes en la sartén y séllalos durante 4 minutos por lado para un término medio.
  5. Retira los entrecotes de la sartén y déjalos reposar durante 5 minutos antes de cortarlos.
  6. Corta los entrecotes contra la fibra y sirve inmediatamente.