Ingredientes:

  • 200 g de yogur griego natural (sin azúcar)
  • 10 ml de zumo de limón recién exprimido
  • 2 g de sal fina
  • 5 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 150 g de pepino
  • 5 g de ajo, finamente triturado
  • 2 g de menta seca

Instrucciones:

  1. Ralla el pepino utilizando el lado grueso del rallador. Coloca el pepino rallado sobre papel de cocina o en un colador y presiona firmemente con una cuchara para extraer todo el exceso de agua.
  2. En un bol, combina el yogur griego con el ajo triturado, el zumo de limón y la sal. Mezcla con movimientos envolventes hasta que la textura sea suave y brillante.
  3. Incorpora el pepino escurrido y la menta a la mezcla de yogur, removiendo suavemente para no romper el pepino.
  4. Vierte el aceite de oliva en forma de hilo sobre la superficie para finalizar el plato.