Ingredientes:

  • 2 tomates grandes y maduros, cortados en trozos (aproximadamente 500g)
  • 1 pepino mediano, pelado parcialmente y cortado en rodajas (aproximadamente 200g)
  • 1/2 cebolla roja, finamente cortada en juliana (aproximadamente 50g)
  • 100g aceitunas Kalamata, sin hueso y partidas por la mitad
  • 200g queso feta, desmenuzado
  • 1/4 taza hojas de perejil fresco, picadas (aproximadamente 15g)
  • 1/4 taza hojas de menta fresca, picadas (aproximadamente 15g)
  • 1/4 taza aceite de oliva virgen extra (60 ml)
  • El jugo de 1 limón grande (aproximadamente 2 cucharadas)
  • 1 cucharadita de orégano seco (aproximadamente 2g)
  • 1/2 cucharadita de sal (aproximadamente 3g)
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida (aproximadamente 1g)

Instrucciones:

  1. Lavar y cortar los tomates, el pepino y la cebolla roja según las indicaciones.
  2. Combinar los tomates, el pepino, la cebolla roja y las aceitunas Kalamata en un bol grande.
  3. En un tazón pequeño, batir el aceite de oliva, el jugo de limón, el orégano, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
  4. Verter el aliño sobre la ensalada y mezclar suavemente para cubrir todos los ingredientes.
  5. Espolvorear el queso feta desmenuzado, el perejil picado y la menta picada sobre la ensalada.
  6. Servir la ensalada inmediatamente o refrigerar por un corto tiempo para que los sabores se mezclen.