Instrucciones:
- Escurrir y enjuagar muy bien los garbanzos bajo agua fría. Secarlos ligeramente con papel de cocina y reservar en el tazón grande.
- Picar uniformemente el pepino, el tomate, el pimiento rojo y la cebolla morada en trozos de tamaño similar a los garbanzos. Añadir al tazón con los garbanzos.
- Preparar el aderezo: En un recipiente pequeño, combinar el aceite de oliva, el zumo de limón y lima, el ajo picado, el orégano, la sal y la pimienta. Batir vigorosamente hasta emulsionar ligeramente.
- Verter el aderezo sobre los ingredientes del tazón. Añadir el perejil picado y el queso feta (si se usa).
- Mezclar suavemente todos los ingredientes con una espátula hasta que estén uniformemente cubiertos por el aderezo.
- Probar y ajustar sal, pimienta o limón si fuera necesario. Dejar reposar 15 minutos (opcional) o servir inmediatamente.