Ingredientes:

  • 300 g de pepino
  • 5 g de sal fina
  • 200 g de yogur griego natural
  • 15 ml de jugo de limón
  • 3 g de ajo
  • 10 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de menta fresca
  • 2 g de pimienta negra molida

Instrucciones:

  1. Rallar el pepino o cortarlo en cubos muy pequeños. Colocarlo en un colador, espolvorear la sal y dejar reposar 5 minutos, presionando ligeramente para eliminar el exceso de agua.
  2. En un bol mediano, mezclar el yogur griego, el jugo de limón, el ajo rallado y el aceite de oliva con movimientos envolventes hasta obtener una crema homogénea.
  3. Incorporar el pepino drenado y la menta picada a la crema de yogur. Añadir la pimienta negra y mezclar suavemente.