Ingredientes:

  • 300 g de pepino
  • 10 g de sal marina
  • 200 g de yogur griego natural 0% grasa
  • 15 ml de zumo de limón
  • 5 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 g de sal
  • 1 g de pimienta negra
  • 5 g de menta fresca

Instrucciones:

  1. Cortar el pepino en rodajas finas o dados pequeños, espolvorear con 10 g de sal marina y dejar reposar en un colador durante 10 minutos para drenar el exceso de agua. Enjuagar con agua fría y secar con papel absorbente.
  2. En un bol mediano, batir el yogur griego con el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta hasta obtener una consistencia lisa. Incorporar la menta picada con movimientos envolventes.
  3. Añadir el pepino drenado al bol con la salsa y mezclar suavemente. Refrigerar durante 10 minutos adicionales antes de servir.