Ingredientes:

  • 300 g de pepino europeo o persa
  • 400 g de tomates cherry o pera maduros
  • 50 g de cebolla roja
  • 5 g de sal marina
  • 2 g de pimienta negra recién molida
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 15 ml de vinagre de manzana
  • 1 g de orégano seco
  • 1 g de ajo en polvo

Instrucciones:

  1. Cortar el pepino en medias lunas uniformes, colocarlas en un colador, espolvorear sal y dejar reposar de 5 a 10 minutos para deshidratar. Enjuagar con agua fría y secar con una toalla de cocina.
  2. En un bol de mezcla, integrar los pepinos deshidratados, los tomates cortados en cuartos y la cebolla roja cortada en juliana fina, mezclando suavemente.
  3. Combinar el aceite de oliva, el vinagre de manzana, el orégano y el ajo en polvo en un frasco con tapa y agitar vigorosamente hasta emulsionar. Verter sobre los vegetales, añadir la pimienta negra y mezclar antes de servir.