Ingredientes:

  • 400 g de pepino
  • 30 g de cebolla morada
  • 5 g de sal fina
  • 120 g de yogur griego natural
  • 15 ml de zumo de limón
  • 5 ml de miel
  • 2 g de eneldo seco
  • 1 g de pimienta negra
  • 2 g de ajo en polvo

Instrucciones:

  1. Cortar el pepino en rodajas finas de aproximadamente 3 mm.
  2. Colocar las rodajas en un colador, espolvorear los 5 g de sal, mezclar y dejar reposar durante 15 minutos para deshidratar.
  3. Enjuagar el pepino con agua fría para eliminar el exceso de sal y secar ligeramente con papel de cocina.
  4. En un bol pequeño, batir el yogur griego, el zumo de limón, la miel, el ajo en polvo y la pimienta hasta obtener una textura sedosa.
  5. Incorporar el eneldo seco al aderezo y mezclar.
  6. Agregar el pepino escurrido y la cebolla morada en juliana a un bol grande.
  7. Verter el aderezo sobre los vegetales y mezclar suavemente hasta que estén completamente cubiertos.
  8. Servir inmediatamente o refrigerar durante 10 minutos adicionales.