Ingredientes:

  • 300 g de pepino
  • 5 g de sal fina
  • 120 g de yogur griego natural
  • 15 ml de jugo de limón
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 3 g de ajo
  • 2 g de menta fresca
  • 2 g de sal
  • 1 g de pimienta negra

Instrucciones:

  1. Cortar el pepino en rodajas finas o cubos uniformes, colocar en un colador, espolvorear con 5g de sal y dejar reposar durante 10 minutos para extraer el exceso de agua.
  2. Enjuagar el pepino con agua fría y secar minuciosamente con papel absorbente hasta que estén secos al tacto.
  3. En un bol, batir el yogur griego con el jugo de limón y el aceite de oliva hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Incorporar el ajo machacado, la menta picada, la sal y la pimienta al aderezo, integrando con movimientos envolventes.
  5. Añadir el pepino seco al bol con el aderezo, mezclar suavemente y servir inmediatamente.