Ingredientes:

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 300 g de pepino
  • 150 g de aguacate maduro
  • 30 g de cebolla morada
  • 10 g de perejil fresco
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 15 ml de zumo de limón
  • 2 g de sal marina
  • 1 g de pimienta negra molida
  • 1 g de comino en polvo

Instrucciones:

  1. Lavar el pepino y cortarlo en cubos de aproximadamente 1 cm. Picar la cebolla morada en trozos muy pequeños. Colocar los garbanzos escurridos en el bol principal junto con la cebolla y el perejil picado.
  2. En un frasco pequeño, combinar el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal, la pimienta y el comino. Agitar vigorosamente durante 30 segundos hasta emulsionar y verter la mezcla sobre los garbanzos, removiendo bien.
  3. Incorporar los cubos de pepino al bol y, finalmente, añadir los trozos de aguacate. Mezclar con movimientos envolventes y suaves para mantener la estructura del aguacate.