Ingredientes:

  • gramos de Queso Crema (a temperatura ambiente)
  • gramos de Azúcar Granulada
  • ml de Nata Líquida para Montar (Mín. 35% M.G., muy fría)
  • Huevos Grandes (a temperatura ambiente)
  • gramos de Harina de Trigo (Todo Uso)
  • ml de Extracto de Vainilla
  • Papel de horno resistente (para forrar molde)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200°C (400°F). Forrar un molde desmontable de 20-23 cm con papel de horno, asegurándose de que el papel sobresalga unos 5 cm por encima del borde.
  2. Batir el queso crema (a temperatura ambiente) solo hasta que esté suave y sin grumos. No incorporar demasiado aire.
  3. Añadir el azúcar y batir a velocidad baja hasta que se integre. Incorporar la nata líquida y la vainilla, y mezclar ligeramente.
  4. Incorporar los huevos, uno a uno, batiendo solo hasta que cada huevo desaparezca en la mezcla.
  5. Tamizar y añadir la harina. Mezclar suavemente con una espátula o a velocidad muy baja, solo para combinar.
  6. Verter la mezcla en el molde forrado. Hornear a 200°C (400°F) durante 45 a 55 minutos. La superficie debe estar muy dorada, casi quemada, y el centro debe temblar visiblemente.
  7. Retirar del horno y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente sobre una rejilla (aproximadamente 1-2 horas).
  8. Refrigerar en la nevera por un mínimo de 6 horas, o idealmente, toda la noche. Desmoldar con cuidado antes de servir.