Ingredientes:

  • 4 Duraznos maduros, pero firmes (aprox. 500g / 1.1 lb)
  • 2 cucharadas de Miel de abeja pura (30ml / 1 fl oz)
  • 1 Tortilla de maíz (15cm / 6 inch diameter)
  • 1 Queso Brie pequeño (aprox. 125g / 4.4 oz)
  • Hojas de Hierbabuena fresca, al gusto (opcional)
  • Nueces caramelizadas picadas, al gusto (opcional)
  • Flores comestibles, al gusto (pensamientos, violetas, etc.) (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno con función grill/asado. Colocar los duraznos en la sartén de hierro fundido.
  2. Asar los duraznos en el horno hasta que estén dorados y ligeramente blandos, pero sin deshacerse. (Aprox. 10 minutos). Retirar del horno y enfriar en un plato frío.
  3. Tostar la tortilla en el grill hasta que esté completamente carbonizada. Dejar enfriar completamente.
  4. Triturar la tortilla carbonizada hasta obtener un polvo fino.
  5. Incorporar el polvo de tortilla a la miel y mezclar bien con un globo hasta obtener una consistencia homogénea.
  6. Marcar rápidamente el brie en el grill caliente por ambos lados (aprox. 2-3 minutos en total). Debe estar ligeramente derretido por dentro pero no completamente líquido.
  7. Retirar el brie del grill y cortarlo en cuartos.
  8. Cortar los duraznos por la mitad y retirar el hueso. Colocar dos mitades de durazno en cada plato junto con un cuarto de queso brie.
  9. Rociar los duraznos y el brie con la miel de ceniza. Espolvorear con nueces caramelizadas (si se usan). Decorar con hojas de hierbabuena y flores comestibles (si se usan).
  10. Servir inmediatamente.