Ingredientes:

  • 1 ½ tazas (150g) de Galletas María (o migas de galletas Graham), finamente trituradas
  • 6 cucharadas (85g) de mantequilla sin sal, derretida
  • ¼ taza (50g) de azúcar granulada
  • 1 (8 onzas/226g) paquete de queso crema, ablandado
  • 1 (14 onzas/397g) lata de leche condensada azucarada
  • 1 (20 onzas/567g) lata de piña triturada, sin escurrir
  • 1 taza (240 ml) de crema batida, refrigerada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Opcional: ¼ taza de coco rallado (para más sabor)
  • Opcional: 1 sobre (7g o ¼ oz) de gelatina sin sabor, disuelta en ¼ taza (60ml) de agua fría

Instrucciones:

  1. Prepara la corteza: Combina las galletas María trituradas, la mantequilla derretida y el azúcar. Presiona firmemente en el fondo del molde para hornear.
  2. Prepara el relleno cremoso: Bate el queso crema ablandado hasta que quede suave.
  3. Agrega gradualmente la leche condensada azucarada y mezcla hasta que se combinen bien.
  4. Agrega la piña triturada (con su jugo) y el extracto de vainilla. Si usas gelatina, derrítela en el microondas muy brevemente hasta que esté líquida (¡no la hiervas!) y mézclala con la mezcla.
  5. En un tazón aparte, bate la crema batida refrigerada hasta que se formen picos firmes.
  6. Incorpora suavemente la crema batida a la mezcla de queso crema.
  7. Incorpora el coco rallado (si lo usas).
  8. Arma el postre: Vierte el relleno cremoso sobre la corteza preparada, extendiéndolo uniformemente.
  9. Refrigera: Cubre y refrigera por al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche, para permitir que el postre se asiente.
  10. Decora (Opcional): Espolvorea con coco rallado adicional, dispón cerezas marrasquino o agrega trozos/rodajas de piña antes de servir.