Gateau Red Velvet La Receta Casera que Enamora

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina los moldes, colocando un círculo de papel de hornear en el fondo.
2. Bate juntos la harina, el bicarbonato, la sal y el cacao en un bol mediano.
3. Bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
4. Incorpora los huevos uno a la vez, luego añade la vainilla.
5. En un bol pequeño, combina el suero de leche, el colorante alimentario rojo y el vinagre. Vierte gradualmente los ingredientes secos y los húmedos en la mezcla de mantequilla, alternando y comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta combinar.
6. Divide la masa uniformemente entre los moldes preparados. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
7. Deja enfriar los bizcochos en los moldes durante 10 minutos, luego inviértelos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
8. Bate el queso crema y la mantequilla hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Agrega el azúcar glas tamizada gradualmente, mezclando hasta que esté bien incorporado. Incorpora el extracto de vainilla y añade leche si es necesario para ajustar la consistencia.
9. Nivel los bizcochos con un cuchillo largo de sierra. Extiende una capa de glaseado sobre la primera capa de bizcocho, luego coloca la segunda capa encima. Cubre todo el gateau con el resto del glaseado. Decora con migas de bizcocho Red Velvet si lo deseas.
10. Refrigera el gateau durante al menos 30 minutos antes de servir.