Ingredientes:
- 600 g de contramuslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en bocados de 3 cm
- 45 ml de pasta gochujang
- 15 g de gochugaru
- 30 ml de salsa de soja
- 20 ml de miel
- 15 g de ajo picado finamente
- 10 g de jengibre fresco rallado
- 5 ml de aceite de sésamo
- 200 g de repollo
- 150 g de boniato, cortado en medias lunas finas
- 1 cebolla blanca mediana, cortada en juliana
- 3 tallos de cebolleta, cortados en trozos de 4 cm
- 100 g de pasteles de arroz (tteok)
- 15 ml de aceite vegetal
- 30 ml de agua
Instrucciones:
- Mezclar todos los ingredientes de la salsa (gochujang, gochugaru, salsa de soja, miel, ajo, jengibre y aceite de sésamo) en un bol.
- Incorporar los trozos de pollo a la salsa asegurando que queden completamente cubiertos y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
- Calentar el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto y saltear el pollo marinado hasta que los bordes estén dorados y la salsa espese.
- Añadir el boniato, la cebolla y los pasteles de arroz, removiendo constantemente durante 5 minutos.
- Agregar el repollo y la cebolleta; cocinar hasta que el repollo se vuelva translúcido pero mantenga un toque crujiente.
- Si la mezcla está seca, añadir el agua o caldo y cocinar por 2 minutos más hasta obtener un glaseado denso y brillante.