Ingredientes:

  • 700 gramos de moras frescas o congeladas
  • 100 gramos de azúcar granulada
  • 30 ml de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 15 gramos de maicena (fécula de maíz)
  • 15 ml de licor de zarzamora o Crème de Mûre (Opcional)
  • 150 gramos de harina de trigo todo uso
  • 50 gramos de harina de avena
  • 100 gramos de azúcar moreno compacto
  • 100 gramos de mantequilla sin sal, muy fría y cortada en cubos
  • Una pizca de sal marina fina

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 190°C (375°F). Engrasar ligeramente la fuente para hornear (aprox. 20x20 cm).
  2. Preparar el Relleno: En un tazón grande, combinar las moras, el azúcar, el jugo y la ralladura de limón, y la maicena (y el licor, si se usa). Mezclar suavemente.
  3. Verter el Relleno: Transferir la mezcla de fruta al molde preparado, distribuyendo uniformemente.
  4. Preparar el Crumble: En un tazón mediano, combinar las harinas, el azúcar moreno y la sal.
  5. Incorporar la Mantequilla: Añadir los cubos de mantequilla fría. Usando las puntas de los dedos, pellizcar la mantequilla con los secos hasta obtener una textura arenosa con trozos pequeños.
  6. Cubrir y Hornear: Esparcir la mezcla del crumble de manera uniforme sobre la fruta y hornear durante 35 a 40 minutos, hasta que el relleno burbujee y la cubierta esté dorada.
  7. Enfriar y Servir: Dejar reposar al menos 15 minutos antes de servir para que el relleno espese correctamente.