Ingredientes:

  • 1.5 kg de pollo troceado (muslos, contramuslos, alitas, pechugas cortadas)
  • 2 tazas de leche entera (475 ml)
  • 2 cucharadas de zumo de limón (30 ml) o 1 cucharada de vinagre blanco (15 ml)
  • 1 cucharada de sal (15 ml)
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida (5 ml)
  • 1 cucharadita de ajo en polvo (5 ml)
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo (5 ml)
  • 1 cucharadita de pimentón dulce o paprika (5 ml)
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, si te gusta el picante) (2.5 ml)
  • 3 tazas de harina de trigo todo uso (375 g)
  • 1 cucharada de sal (15 ml)
  • 2 cucharaditas de pimienta negra molida (10 ml)
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo (10 ml)
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo (10 ml)
  • 1 cucharadita de pimentón dulce o paprika (5 ml)
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco (2.5 ml)
  • 1/2 cucharadita de orégano seco (2.5 ml)
  • 1/2 cucharadita de albahaca seca (2.5 ml)
  • 1/4 cucharadita de mostaza en polvo (opcional) (1.25 ml)
  • Aceite vegetal (girasol, maíz, o cacahuete) para freír (aprox. 1 litro / 4 cups)

Instrucciones:

  1. Mezclar la leche con el zumo de limón (o vinagre) y las especias para el marinado. Sumergir el pollo y refrigerar por al menos 2 horas, idealmente toda la noche.
  2. En un plato hondo, combinar la harina con todas las especias para el empanizado. Mezclar bien.
  3. Sacar las piezas de pollo de la marinada, escurrir ligeramente, y pasarlas por la mezcla de harina, asegurándose de que queden completamente cubiertas. Presionar ligeramente para que el empanizado se adhiera bien.
  4. Calentar el aceite en la olla a 175°C (350°F). Freír el pollo en lotes, sin sobrecargar la olla, durante 6-8 minutos por lado, o hasta que esté dorado y cocido por dentro.
  5. Colocar el pollo frito sobre una rejilla para escurrir el exceso de aceite. Servir caliente y disfrutar.