Ingredientes:
- 1 taza (125g) de harina de todo uso, tamizada
- 1 ¼ tazas (300ml) de leche entera
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas (30g) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada, más extra para engrasar
- 1 cucharada (15g) de azúcar granulada (omitir para crepes salados)
- Pizca de sal
- Nutella (opcional)
- Fresas frescas (fresas, frambuesas, arándanos) (opcional)
- Crema batida (opcional)
- Jarabe de arce (opcional)
- Mermelada (opcional)
- Jamón y queso (opcional)
- Champiñones salteados (opcional)
- Espinacas y ricotta (opcional)
- Verduras asadas (opcional)
Instrucciones:
- Prepara la masa: En una licuadora o tazón mediano, combina la harina, la leche, los huevos, la mantequilla derretida, el azúcar (si se usa) y la sal. Mezcla o bate hasta que quede suave.
- Reposa la masa (opcional): Cubre la masa y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Esto permite que el gluten se relaje, lo que resulta en crepes más tiernas. ¡Como una siesta para la masa!
- Calienta la sartén: Calienta una crepera o sartén antiadherente a fuego medio. Engrasa ligeramente la sartén con mantequilla derretida.
- Vierte la masa: Vierte aproximadamente ¼ de taza de masa en la sartén caliente, inclinando la sartén rápidamente para extender la masa en un círculo delgado y uniforme.
- Cocina el primer lado: Cocina durante aproximadamente 1-2 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse y la crepe se desprenda fácilmente de la sartén.
- Voltea y cocina el segundo lado: Voltea la crepe suavemente con una espátula de goma o un volteador delgado y cocina durante otros 30-60 segundos, o hasta que esté ligeramente dorada.
- Apila o rellena: Retira la crepe de la sartén y apila en un plato, o rellena inmediatamente con tus rellenos dulces o salados deseados.
- Repite: Repite los pasos 4-7 con la masa restante, engrasando la sartén según sea necesario.
- Sirve: Sirve inmediatamente y ¡disfruta!