Ingredientes:

  • 125 g (1 taza) de harina de trigo todo uso
  • 2 huevos grandes (temperatura ambiente)
  • 250 ml (1 taza) de leche entera
  • 30 g (2 cucharadas) de mantequilla sin sal, derretida
  • 15 g (1 cucharada) de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • Ralladura de ½ naranja (opcional)
  • Mantequilla sin sal, derretida o aceite vegetal neutro (para engrasar)

Instrucciones:

  1. Combinar harina, azúcar y sal en un bol.
  2. En otro bol, batir los huevos con la leche y la mantequilla derretida.
  3. Verter los ingredientes líquidos sobre los secos y batir hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
  4. Añadir la ralladura de naranja (si se usa).
  5. Cubrir la masa con film transparente y refrigerar por al menos 30 minutos.
  6. Calentar la sartén a fuego medio.
  7. Engrasar ligeramente la sartén con mantequilla o aceite.
  8. Verter una pequeña cantidad de masa en la sartén caliente (aproximadamente 1/4 taza), inclinando la sartén para que la masa se extienda uniformemente formando un círculo delgado.
  9. Cocinar durante 1-2 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas.
  10. Con cuidado, voltear la crepe con una espátula y cocinar por el otro lado.
  11. Apilar las crepes cocidas en un plato, cubriéndolas con un paño limpio para mantenerlas calientes y húmedas.
  12. Rellenar las crepes con los ingredientes deseados (dulces o salados).
  13. Doblar o enrollar las crepes y servir inmediatamente.