Masa Crepes con Sabor a México Qué Delicia

Instrucciones:

1. En una licuadora, combina la masa harina, agua, huevo, aceite, sal y polvo para hornear (si lo usas). Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Deja reposar la masa durante al menos 15 minutos.
2. Engrasa ligeramente una crepera o sartén antiadherente con un poco de aceite vegetal. Calienta a fuego medio hasta que una gota de agua chisporrotee suavemente al caer sobre la superficie.
3. Vierte aproximadamente ¼ de taza (60ml) de masa en la sartén caliente, inclinando y girando la sartén para extender la masa en un círculo delgado y uniforme.
4. Cocina durante 1-2 minutos por el primer lado, o hasta que los bordes comiencen a levantarse y la parte inferior esté ligeramente dorada.
5. Con cuidado, da la vuelta a la crepe con una espátula y cocina durante otros 30-60 segundos, o hasta que el segundo lado también esté ligeramente dorado.
6. Retira la crepe de la sartén y colócala en un plato. Repite los pasos 3-5 con la masa restante, apilando las crepes cocidas una encima de la otra. Puedes mantenerlas calientes bajo un paño de cocina limpio.
7. Rellena las crepes con los rellenos que desees. Dóblalas por la mitad, en cuartos o enróllalas. Sirve inmediatamente con tus ingredientes favoritos.