Ingredientes:

  • 2 pepinos medianos, pelados y troceados (aproximadamente 400g / 14 oz)
  • 2 aguacates maduros, sin hueso y pelados (aproximadamente 300g / 10.5 oz)
  • 1 diente de ajo pequeño, pelado y picado finamente
  • 1/4 taza de zumo de limón fresco (aproximadamente 60ml / 2 fl oz)
  • 1/2 taza de yogur griego natural (aproximadamente 120ml / 4 fl oz)
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra (aproximadamente 60ml / 2 fl oz)
  • 1/4 taza de hojas de menta fresca, picadas (aproximadamente 5g / 0.2 oz)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • Opcional: Un poco de chile jalapeño o guindilla roja sin semillas para un toque picante (al gusto)

Instrucciones:

  1. Pelar, trocear pepinos y aguacates. Picar el ajo y la menta. Exprimir el zumo de limón.
  2. Introducir todos los ingredientes (excepto la decoración) en la licuadora o procesador.
  3. Licuar hasta conseguir una textura suave y homogénea. Si es necesario, añadir un poco de agua fría para ajustar la consistencia.
  4. Probar y ajustar la sal, la pimienta y el zumo de limón. Si te gusta el picante, añade un poco de jalapeño picado.
  5. Verter la crema en un bol, cubrir con film transparente o en un recipiente hermético, y enfriar en el frigorífico durante al menos 30 minutos antes de servir.
  6. Servir la crema fría en cuencos individuales. Decorar con rodajas de pepino, hojas de menta y un chorrito de aceite de oliva. ¡A disfrutar!