Ingredientes:

  • 4 filetes de corvina (aprox. 150-200g cada uno)
  • 1 limón grande, cortado en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 ml)
  • 1/4 taza de perejil fresco, picado (10 g)
  • 1/4 taza de orégano fresco, picado (10 g)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras (opcional)
  • 1 pimiento verde, cortado en tiras (opcional)
  • 1 cebolla mediana, cortada en juliana (opcional)
  • 1 calabacín, cortado en rodajas (opcional)
  • 1 tomate maduro, cortado en rodajas (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200°C (400°F). Si usas papel de horno, cubrir la bandeja.
  2. Secar los filetes de corvina con papel absorbente. Sazonar con sal y pimienta por ambos lados.
  3. En un tazón pequeño, mezclar el aceite de oliva, el ajo picado, el perejil, el orégano y la ralladura de limón (opcional).
  4. Untar la marinada sobre los filetes de corvina, asegurándose de cubrir toda la superficie. Colocar rodajas de limón sobre cada filete.
  5. Si se usan verduras, mezclarlas en un tazón con aceite de oliva, sal y pimienta. Extenderlas en la bandeja para hornear.
  6. Colocar los filetes de corvina sobre las verduras (si se usan) o directamente en la bandeja para hornear. Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor. (La temperatura interna debe alcanzar 63°C/145°F).
  7. Servir inmediatamente, adornado con perejil fresco picado (opcional).