Ingredientes:

  • 1 taza (240 ml) de leche entera tibia
  • 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa
  • 1/2 taza (100g) de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 1/2 taza (113g) de mantequilla sin sal derretida
  • 4 a 4 1/2 tazas (500-560g) de harina de trigo todo uso
  • 1 cucharadita de sal fina
  • 1/2 taza (113g) de mantequilla sin sal suavizada (para relleno)
  • 1 taza (200g) de azúcar moreno (para relleno)
  • 2 cucharadas soperas de canela en polvo
  • 4 onzas (113g) de queso crema suavizado (para glaseado)
  • 1/4 taza (56g) de mantequilla sin sal suavizada (para glaseado)
  • 2 a 3 tazas (240-360g) de azúcar glas tamizada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
  • 1-2 cucharadas soperas de leche o crema espesa (para glaseado)

Instrucciones:

  1. Disolver la levadura y una pizca de azúcar en la leche tibia. Dejar reposar 5-10 minutos hasta que espume.
  2. En un bol grande, mezclar los huevos, la mantequilla derretida y la mezcla de levadura activada.
  3. Incorporar la harina y la sal gradualmente. Amasar durante 8-10 minutos hasta obtener una masa elástica y suave.
  4. Colocar la masa en un bol aceitado, cubrir y dejar levar en un lugar cálido por 1 a 1.5 horas, hasta que duplique su tamaño.
  5. Mezclar la mantequilla suavizada, el azúcar moreno y la canela para el relleno hasta formar una pasta homogénea.
  6. Desgasificar la masa y estirarla en un rectángulo grande (aprox. 30x45 cm). Untar uniformemente la mezcla de canela sobre toda la superficie.
  7. Enrollar la masa firmemente a lo largo del lado más largo, creando un cilindro apretado. Cortar el cilindro en 10-12 porciones iguales.
  8. Para formar el corazón, cortar cada rollo justo antes del centro creando una 'U' que se une en la base, o cortar longitudinalmente y envolver en forma de lazo.
  9. Colocar los corazones en un molde engrasado, cubrir y dejar levar 30-45 minutos más.
  10. Precalentar el horno a 190°C (375°F). Hornear durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados.
  11. Mientras se enfrían ligeramente, batir el queso crema, la mantequilla, la vainilla y el azúcar glas tamizado. Añadir leche si es necesario para la consistencia deseada.
  12. Verter generosamente el glaseado sobre los rollos aún tibios y servir inmediatamente.