Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre refrigerado (aprox. 250g)
  • 125 ml de nata para montar (crema de leche) (35% grasa)
  • 30g de azúcar glas (azúcar impalpable)
  • 50g de mermelada de frambuesa (o cualquier fruto rojo)
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • Huevo batido para pintar
  • Azúcar glas para decorar (opcional)
  • 500 ml de zumo de arándanos (cranberry juice)
  • 500 ml de agua con gas fría
  • 1 limón o lima (para decorar)
  • Hojas de menta fresca (para decorar)
  • Cubitos de hielo

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una bandeja para hornear con papel de hornear.
  2. Desenrolla la lámina de hojaldre. Utiliza los cortadores de galletas para cortar corazones de diferentes tamaños. Coloca los corazones en la bandeja preparada. Pinta con huevo batido.
  3. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Deja enfriar completamente sobre una rejilla.
  4. Mientras se enfrían los corazones, bate la nata para montar con el azúcar glas hasta que forme picos suaves. Añade la mermelada de frambuesa y el zumo de limón y mezcla suavemente.
  5. Cuando los corazones estén fríos, córtalos por la mitad horizontalmente. Rellena con la crema de frambuesa. Espolvorea con azúcar glas, si lo deseas.
  6. En una jarra, mezcla el zumo de arándanos y el agua con gas fría.
  7. Sirve las Burbujas Rosadas en vasos o copas con hielo. Decora con una rodaja de limón o lima y unas hojas de menta. Acompaña con los Corazoncitos Dulces.