Ingredientes:

  • 1 cabeza mediana de coliflor (aproximadamente 700g)
  • Agua (suficiente para cubrir la coliflor)
  • 1 cucharada de sal (15ml) (para el agua de cocción)
  • 1 hoja de laurel (opcional)
  • 1 cucharada de vinagre blanco (15ml) (opcional)

Instrucciones:

  1. Prepara la coliflor: Retira las hojas exteriores de la coliflor. Corta la coliflor en floretes de tamaño similar (aproximadamente 2-5 cm). Enjuaga bien los floretes con agua fría.
  2. Hierve el agua: Llena una olla grande con suficiente agua para cubrir completamente los floretes de coliflor. Agrega la sal al agua. Agrega la hoja de laurel y el vinagre blanco (si los usas). Lleva el agua a ebullición.
  3. Cocina la coliflor: Agrega con cuidado los floretes de coliflor al agua hirviendo. Reduce el fuego a medio-alto para mantener una ebullición suave. Cocina durante 10-15 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna pero aún ligeramente firme. Prueba la cocción perforando un florete con un tenedor. Debe ser fácil de perforar pero no blanda.
  4. Escurre y sirve: Escurre la coliflor en un colador. Sirve inmediatamente. Opcional: Aceite de oliva, pimentón de la Vera, zumo de limón.