Ingredientes:

  • 1 taza (240 ml) de agua
  • 1/2 taza (115 g) de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de azúcar (12.5 g)
  • 1 taza (125 g) de harina de trigo todo uso, tamizada
  • 2 huevos grandes
  • Aceite vegetal (girasol o canola) para freír
  • 1/2 taza de azúcar granulada (100 g)
  • 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
  • Chocolate a la taza para mojar (opcional)

Instrucciones:

  1. Calienta el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar en una cacerola hasta que hierva. Retira del fuego y añade la harina de golpe.
  2. Remueve vigorosamente con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de las paredes de la cacerola y forme una bola.
  3. Deja enfriar la masa durante unos minutos (unos 5 minutos) para que no cueza los huevos.
  4. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición, hasta obtener una masa suave y brillante.
  5. Introduce la masa en una manga pastelera con boquilla de estrella.
  6. Calienta abundante aceite en una olla profunda o sartén a fuego medio-alto (aproximadamente 180°C).
  7. Exprime la masa directamente sobre el aceite caliente, cortando con unas tijeras o cuchillo del largo deseado. Fríe los churros por tandas, dándoles la vuelta para que se doren uniformemente.
  8. Retira los churros del aceite con unas pinzas o espumadera y colócalos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa. Mezcla el azúcar y la canela (si la usas) en un plato hondo y reboza los churros aún calientes.
  9. Sirve los churros inmediatamente, acompañados de chocolate caliente, si lo deseas. ¡Disfruta de tus CHURROS caseros!