Ingredientes:

  • 340g de chips de chocolate semidulce (buena calidad, 50-60% cacao)
  • 240ml de nata para montar (mínimo 35% materia grasa)

Instrucciones:

  1. Prepara el molde: Forra un molde cuadrado de 20x20 cm con papel de hornear, dejando un borde que sobresalga para facilitar la extracción.
  2. Combina los ingredientes: Coloca los chips de chocolate y la nata para montar en un recipiente apto para microondas (o en la parte superior de tu baño maría).
  3. Derrite el chocolate (Método Microondas): Calienta en el microondas a intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo, hasta que el chocolate esté completamente derretido y suave. Ten cuidado de no quemar el chocolate.
  4. Derrite el chocolate (Método Baño María): Calienta agua en la olla inferior del baño maría hasta que hierva a fuego lento. Coloca el recipiente con el chocolate y la nata encima, asegurándote de que el fondo del recipiente no toque el agua. Remueve constantemente hasta que el chocolate esté completamente derretido y suave.
  5. Mezcla y vierte: Una vez que el chocolate esté derretido y suave, remueve bien para asegurar que la nata y el chocolate estén completamente integrados. Vierte la mezcla en el molde preparado.
  6. Enfría: Alisa la parte superior del fudge con una espátula. Cubre y refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme.
  7. Corta y sirve: Levanta el fudge del molde utilizando el papel de hornear que sobresale. Corta en 16 cuadrados (o más pequeños, si quieres más tapitas). Sirve frío.